Булгур по-турецки: вегетарианское блюдо на каждый стол

Булгур можно подавать не только как обычный гарнир, но и как самостоятельное блюдо. Приготовили для вас рецепт булгура по-турецки, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Это блюдо также подходит вегетарианцам и веганам.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 3 ст. л. (нерафинированное);
• паста томатная — ½ ст. л. без соли;
• болгарский перец — 2 шт. (зеленый);
• репчатый лук — 1 шт. (маленькая);
• чеснок — 3 дольки;
• томаты — 2 шт. (маленькие);
• булгур — 1 ст. крупы;
• вода — 1,5 ст.;
• соль, специи — по вкусу.

Лук нашинковать ножом и тушить в сотейнике на масле до прозрачности. Добавить измельченный чеснок, перемешать и всыпать порезанный перец. Подержать на огне три минуты и добавить мелко порезанный помидор и томатную пасту. Влить часть воды, перемешать и тушить под крышкой на минимальном огне четверть часа.

Затем всыпать в сотейник булгур, добавить остатки воды, соль и специи, перемешать. Закрыть крышкой и тушить еще четверть часа. Затем выключить огонь и оставить на плите еще на полчаса. Подавать со свежей зеленью.