Готовим воздушное птичье молоко без сахара! Это идеальная низкокалорийная вкусняшка для талии. Нежнейший десерт с калорийностью всего 122 ккал на 100 г! Легкая творожно-белковая основа тает во рту, а горький шоколад добавляет благородную нотку. Идеально для тех, кто следит за фигурой, но любит сладкое.

Ингредиенты:

  • желатин — 20 г;
  • молоко 1,5–2,5% — 150 мл;
  • белки яичные — 4 шт. (охлажденные);
  • подсластитель (эритрит/стевия) — 65 г;
  • ванилин — 1 г;
  • творог мягкий 0–5% — 125 г;
  • соль — щепотка;
  • шоколад горький 70–90% — 70 г.

Приготовление:

1. Залейте желатин молоком комнатной температуры, оставьте на 30 минут для набухания, затем растопите на водяной бане (до 60°C).

2. В чистую сухую миску влейте белки, добавьте соль и взбивайте одну минуту.

3. Не прекращая взбивать, порционно добавляйте подсластитель — масса должна стать плотной и блестящей.

4. Творог взбейте блендером с ванилином и теплым (не горячим!) желатином.

5. Аккуратно введите творожную массу в белки, перемешивая снизу вверх.

6. Выложите в силиконовую форму, разровняйте и уберите в холодильник на четыре часа.

7. Растопите шоколад на водяной бане, остудите до 35°C и полейте десерт.

Ранее мы готовили шокоблины с творожной начинкой. Это простой рецепт похудательной вкусняшки!