В Индии есть мясное блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Ароматное, пряное и невероятно сочное! Это роган джош, король кашмирской кухни, который готовят в особых случаях. Готовы раскрыть секрет его волшебного вкуса?

Ингредиенты (на четыре порции):

  • баранина (можно говядина) — 700 г;

  • лук — 3 шт.;

  • чеснок — 6 зубчиков;

  • имбирь — кусочек 3 см;

  • кашмирский красный перец (или паприка + кайенский) — 1 ч. л.;

  • гарам масала — 1 ч. л.;

  • молотый кориандр — 1 ч. л.;

  • йогурт — 150 г;

  • шафран — 10 нитей.

Как приготовить:

  1. Мясо обжарьте до корочки, отложите.

  2. Лук, чеснок и имбирь пассеруйте 10 минут.

  3. Добавьте специи, через минуту — йогурт, затем мясо.

  4. Тушите 1,5 часа под крышкой на малом огне.

  5. В конце добавьте размоченный шафран.

Фишка блюда: кашмирский перец дает не остроту, а насыщенный цвет, а шафран — королевский аромат. Подавайте с рисом басмати — это вкус Гималаев в вашей тарелке!

Ранее сообщалось о рецепте классического стейка по-американски. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и сочность мяса.