Казалось бы, что может быть проще сырников? Но на практике творожные оладьи то расползаются, то прилипают, то остаются сырыми внутри. На самом деле, все дело в нескольких важных нюансах, которые превратят ваши сырники в кулинарный шедевр.
Начнем с творога — он должен быть сухим и рассыпчатым. Если продукт слишком влажный, откиньте его на марлю или даже слегка отожмите. Яйца добавляйте аккуратно: на 500 г творога достаточно 1–2 штук, иначе тесто станет жидким. Муку можно заменить манкой — она впитает лишнюю влагу и сделает сырники более нежными.
Формируя оладьи, делайте их не толще 1,5 см — так они равномерно прожарятся. Обваляйте в муке или кунжуте для аппетитной корочки. Жарьте на смеси растительного и сливочного масла: первое предотвратит пригорание, второе добавит аромата. Не торопитесь переворачивать — дождитесь золотистой корочки.
Для разнообразия добавьте в тесто яблоко, изюм или шоколад. Подавайте со сметаной, медом или ягодным соусом. А если времени с утра нет, заморозьте сырники заранее — утром их останется только поджарить до хрустящей корочки.
Ранее сообщалось, что если вы любите кокос, этот рецепт печенья станет вашим фаворитом. Десерт получается воздушным, ароматным и невероятно нежным.