Суперские хрустящие огурчики как в хот-догах: секрет идеальной закуски
Кто не помнит те самые кисло-сладкие огурчики с заправок? Их легко повторить дома, главное — знать пару хитростей.
Секрет успеха — особая подготовка. Сначала огурцы обильно солим, чтобы ушла лишняя влага, но сохранилась хрусткость. Потом маринуем в сиропе из яблочного уксуса с горчицей и куркумой — это и дает тот самый узнаваемый вкус.
Фишка рецепта — крахмал. Он слегка загущает маринад, делая его насыщеннее. Огурцы получаются не водянистыми, а сочными, с плотной текстурой.
Идеи подачи:
- в хот-догах и бургерах;
- к жареной картошке или мясу;
- в салатах или как самостоятельная закуска.
Базовый рецепт (на 500 г огурцов):
- Нарежьте огурцы, пересыпьте 1 ст. л. соли, оставьте на 30 минут.
- Смешайте 100 мл уксуса, 2,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. горчицы и куркумы.
- Промойте огурцы, залейте маринадом, доведите до кипения.
- Добавьте 1 ст. л. крахмала, перемешайте, остудите.
Готово! Храните в холодильнике до двух недель или закатайте в банки. Получается даже вкуснее, чем в магазине!
Ранее сообщалось, что диетические оладьи из индейки с кабачком — сочные, нежные и без лишних калорий. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной еды.
