В погоне за новыми рецептами мы часто забываем, что настоящий вкус шашлыка кроется в простоте. Лучший маринад — тот самый, советский, проверенный временем и миллионами довольных едоков.
Секрет успеха — в правильном выборе мяса. Идеально подойдет свиная шея с тонкими прослойками жира — именно они дадут ту самую сочность. Мясо нужно нарезать на порционные куски, добавить кольца репчатого лука (5 головок на 1,5 кг свинины), столовую ложку уксуса, 100 мл воды и соль по вкусу. Главный трюк — хорошенько перемешать, чтобы лук пустил сок.
Через час маринования мясо уже можно нанизывать на шампуры. Жарится такой шашлык 15–20 минут — до румяной корочки снаружи и нежной текстуры внутри. Никаких изысков, только проверенный временем вкус детства, который никогда не разочарует. Попробуйте — и убедитесь, что иногда лучшее действительно проверено десятилетиями.
Ранее сообщалось, что иногда самые простые ингредиенты, которые есть в холодильнике, превращаются в кулинарный шедевр. Курица и лук — классический дуэт, способный удивить даже искушенных едоков.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале