Готовим нежные круассаны с миндальным кремом — французская классика за 30 минут! Эти ароматные круассаны с хрустящей корочкой и тающей начинкой покорят даже искушенных сладкоежек. Секрет в идеальном сочетании готового слоеного теста и домашнего миндального крема, который готовится буквально за пару минут.
Разморозьте 500 г готового слоеного теста (лучше дрожжевого) при комнатной температуре. Раскатайте в прямоугольник толщиной 4–5 мм, разрежьте на длинные треугольники. Для крема смешайте 100 г молотого миндаля, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо и 1 ст. л. растопленного сливочного масла до однородной пасты. На широкую часть каждого треугольника выложите по 1 ч. л. крема, затем аккуратно сверните круассан, начиная с широкого края. Смажьте взбитым желтком, посыпьте рубленым миндалем и оставьте на 15 минут для расстойки. Выпекайте при 200°C 15–20 минут до золотистого цвета.
Для воздушности сделайте 2–3 надреза на верхнем слое теста перед выпечкой. Готовые круассаны сразу сбрызните холодной водой — это даст эффект «хруста». Подавайте теплыми, когда миндальный крем внутри еще нежный и слегка текучий.
Ранее сообщалось, как приготовить нежный «Лимонник» к чаю.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале