Замораживание — отличный способ сохранить продукты свежими, но не все из них переносят низкие температуры. Некоторые теряют вкус, текстуру или даже становятся непригодными для употребления. Давайте разберемся, что лучше не отправлять в морозилку.
Молочные соусы и супы
Соусы и супы на основе молока или сливок после разморозки расслаиваются, становятся зернистыми и водянистыми. Лучше готовить их свежими или хранить в холодильнике недолгое время.
Листовая зелень
Салат, шпинат и другая зелень теряют свою хрустящую текстуру после заморозки. Однако их можно замораживать, если вы планируете использовать их для супов или смузи.
Сырой картофель
Картофель содержит много воды, поэтому после разморозки он становится мягким и зернистым. Храните его в прохладном и сухом месте.
Яйца в скорлупе
При заморозке жидкость внутри яйца расширяется, что может привести к трещинам в скорлупе. Лучше взбить яйца и заморозить их в контейнере.
Мягкие сыры
Крем-сыр, рикотта и другие мягкие сыры расслаиваются и теряют текстуру. Твердые сыры, такие как чеддер или пармезан, замораживаются лучше.
Свежие травы
Базилик, петрушка и кинза теряют аромат и текстуру. Замораживайте их в формах для льда с оливковым маслом, чтобы использовать в супах или соусах.
Ранее также сообщалось о методах продлить свежесть продуктов. Чтобы избежать лишних трат и сохранить качество продуктов, важно знать несколько простых правил.