Устали выбрасывать засохший кулич через пару дней? Мой рецепт, доставшийся от бабушки, решает эту проблему раз и навсегда. Секрет — в особом составе теста и правильном хранении.

Ингредиенты:

  • мука — 500 г;

  • молоко — 250 мл;

  • яйца — 4 шт;

  • сахар — 200 г;

  • сливочное масло — 150 г;

  • дрожжи — 10 г;

  • сметана — 100 г;

  • изюм — 100 г.

Главный секрет:

Добавление сметаны делает мякиш нежным и влажным, а хранение в хлопковом полотенце сохраняет свежесть.

Приготовление:

  1. Замесите тесто на теплом молоке с дрожжами.

  2. Добавьте сметану и мягкое масло — они отвечают за мягкость.

  3. Выпекайте при 180 °C 40 минут.

  4. Полностью остудите и заверните в х/б ткань.

Почему это работает?

  • Сметана удерживает влагу.

  • Масло создает нежную текстуру.

  • Хлопок поддерживает идеальную влажность.

Лайфхак

Для пущего эффекта смажьте остывший кулич медом — он создаст защитную корочку.

Ранее также сообщалось о рецепте глазури для пасхального кулича. Этот вариант с идеальной консистенцией и легким ароматом ванили станет украшением любой выпечки.