Врач развеяла главное заблуждение о шаурме

Шаурма может стать вредной из-за избыточного количества майонеза и использования переработанного мяса, заявила NEWS.ru врач-гастроэнтеролог врачебной амбулатории «Отрадное» Красногорской больницы Министерства здравоохранения Подмосковья Юлия Сластен. По ее словам, регулярное употребление такого продукта может негативно сказаться на здоровье.

Шаурма часто воспринимается как продукт экстремально вредный, насыщенный холестерином и жирами, который обязательно вредит организму. В действительности, если разобрать состав продукта по компонентам, блюдо оказывается более сбалансированным. С точки зрения липидного обмена стандартная порция не является источником опасного количества холестерина для здорового человека. Основной риск возникает только при регулярном употреблении жирных вариантов с большим количеством майонеза, сыра или переработанного мяса, — пояснила Сластен.

Она подчеркнула, что куриная грудка, которую обычно используют для приготовления шаурмы, содержит высокое количество белка и относительно мало насыщенных жиров по сравнению с красным мясом. В то же время, по словам врача, свежие овощи в составе включают клетчатку, витамины и антиоксиданты.

Важно понимать, что оценка вредности пищи должна учитывать не отдельный продукт, а весь рацион в целом, а также индивидуальные особенности организма. Включение шаурмы в рацион как разовый прием пищи без большого объема соусов и с достаточным количеством клетчатки не нарушает сбалансированного питания и может быть вполне безопасным удовольствием, — заключила Сластен.

Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух заявила, что хлеб из цельнозерновой муки — лучший выбор для ежедневного питания. При покупке она посоветовала обращать внимание не на цвет продукта, а на его состав.