Врач поставила точку в споре о пользе обезжиренных молочных продуктов

Обезжиренные молочные продукты могут навредить организму, лишая его важных питательных веществ, в том числе кальция, заявила NEWS.ru нутрициолог Вероника Гусакова. По ее словам, для производства таких продуктов используется сепарация, в ходе которой молоко теряет не только жир, но и часть полезных свойств.

Многие уверены, что обезжиренные продукты — залог стройности и здоровья, но на деле не все так однозначно. Для получения обезжиренных молочных продуктов необходимо произвести сепарацию, то есть отделение жира от молока. В процессе сепарации обезжиренный продукт теряет полезные свойства. Обезжиренные молочные продукты лишают организм кальция. Дело в том, что жиры активируют выработку желчи, которая помогает усваивать не только жирорастворимые витамины, но и регулирует всасывание минералов, в том числе кальция, — пояснила Гусакова.

Нутрициолог подчеркнула, что молочные продукты нормальной жирности способствуют лучшему усвоению кальция и других минералов, а также содержат биологически активные вещества, поддерживающие иммунитет и микрофлору кишечника. По ее словам, исследования доказывают, что любители обычных молочных продуктов реже сталкиваются с метаболическими нарушениями, чем те, кто выбирает обезжиренные аналоги.

Жиры в молочных продуктах играют важную роль: они помогают усваиваться жирорастворимым витаминам A, D, E и K и участвуют в гормональной регуляции. Жирорастворимые витамины крайне важны для здоровья. Кроме того, в молочном жире есть важные биологически активные вещества, в том числе короткоцепочечные жирные кислоты, которые положительно влияют на микробиоту кишечника и иммунную систему. Исследования последних лет показывают, что люди, употребляющие молочные продукты нормальной жирности, зачастую имеют меньший риск метаболического синдрома и избыточного веса, чем те, кто выбирает обезжиренные аналоги, — резюмировала Гусакова.

Ранее эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина заявила, что клетчатка в рационе и стакан воды по утрам помогут эффективно сбросить вес. При этом, по ее словам, необязательно выпивать два литра жидкости в день, а следует прислушиваться к своим потребностям.