В Роскачестве рассказали о различиях и полезных свойствах пищевых солей
Йодированная соль помогает предотвратить нарушения работы мозга, заявили NEWS.ru специалисты Роскачества. По словам экспертов, цветные разновидности продукта не могут считаться полноценным источником полезных микроэлементов.
Полки магазинов пестрят разнообразием соли: гималайская розовая, черная, голубая персидская, морская и йодированная. Потребителю легко запутаться в терминах и маркетинговых уловках. Вся пищевая соль более чем на 90% состоит из хлористого натрия, который и придает блюдам вкус. Морская соль, вопреки распространенному мнению, не полезнее каменной. По химическому составу различия минимальны. Йодированная соль — важный продукт для профилактики дефицита йода. Ее добавление в еду помогает предотвратить нарушения работы мозга, утомляемость и патологии щитовидной железы. Несмотря на наличие примесей, концентрации полезных элементов в «цветных» видах соли ничтожно малы, — сказали в Роскачестве.
По словам экспертов, различия между большинством разновидностей соли связаны преимущественно с происхождением. Специалисты добавили, что существуют даже такие продукты, которые используются в косметологии, и их запрещено употреблять в пищу.
Розовая соль бывает двух видов — крымская и гималайская. Однако, чтобы получить ощутимое количество полезных веществ из нее, необходимо съесть около 30 граммов, что в шесть раз превышает суточную норму натрия. Черная соль имеет запах серы и содержит примеси железа и сероводорода. Добывается в Гималаях. Концентрация минералов в ней выше, чем в розовой, но все равно недостаточна для рассмотрения в качестве источника микроэлементов. Магниевая соль не является пищевым продуктом и применяется в медицине и косметологии, — заключили специалисты Роскачества.
Ранее врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина заявила, что употребление орехов и жирной рыбы помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время, по ее словам, ключевым шагом для профилактики служит отказ от курения.
