Россиянам рассказали, какие овощи быстро теряют витамины

Шпинат, листовой салат, руккола, брокколи и стручковая фасоль быстро теряют витамин С после сбора, сообщает LIFE.ru со ссылкой на пресс-службу Роскачества. Эксперты посоветовали отдавать предпочтение сезонным овощам.

Эти продукты отличаются высокой интенсивностью обменных процессов и сравнительно небольшим сроком хранения. Даже если овощи сохраняют привлекательный внешний вид, содержание отдельных витаминов в них уже может существенно снизиться, — сообщили в ведомстве.

Специалисты Роскачества подчеркнули, что наибольшую пользу можно получить от белокочанной капусты, моркови, свеклы и репчатого лука. Эти продукты даже спустя долгое время после сбора остаются источниками пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ.

Ранее биотехнолог Елена Алексеенко заявила, что основная польза хурмы заключается в том, что она оказывает положительное влияние на кишечник. Эксперт подчеркнула, что это сезонный фрукт, содержащий большое количество пищевых волокон, витамина С и калия.