Нутрициолог ответила, насколько готовая еда вреднее домашней

Готовая еда не обязательно вреднее домашней, рассказала KP.RU нутрициолог Анна Семенова. Она отметила, что не стоит делить еду на «полезную» и «вредную» только по принципу приготовления.

Готовое блюдо вполне может быть частью сбалансированного рациона. Важнее его состав, способ приготовления, условия хранения и то, как человек питается в целом. Срок годности 4–5 дней не означает, что в продукт обязательно добавили консерванты. Безопасность и сохранность могут обеспечиваться термической обработкой, герметичной упаковкой и соблюдением температурного режима, — заявила Семенова.

Нутрициолог подчеркнула, что белки, жиры, углеводы и многие минералы остаются в продукте вне зависимости от способа приготовления. По ее словам, часть витаминов может разрушаться — но это характерно и для домашней еды, которая хранится в холодильнике.

Ранее президент Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды Сергей Беляков заявил, что в основе ГОСТа для готовой еды будет критерий безопасности. По его словам, документ должен стандартизировать продукты и процессы приготовления такой пищи.