Инфекционист предупредил об опасности проверки грибов по народным приметам

С помощью народных методов проверки нельзя распознать токсины в грибах, заявил «Газете.Ru» инфекционист Владимир Неронов. Он предупредил, что этот продукт может вызвать серьезное отравление, если перепутать его с ядовитым двойником, собрать в загрязненном месте или недостаточно обработать.

Нельзя проверять гриб по народным приметам: серебряной ложкой, луковицей или изменением цвета при варке. Эти способы не показывают наличие опасного токсина. После сбора грибы желательно перебрать и приготовить в тот же день. Старые, червивые, заплесневелые и размокшие экземпляры использовать не стоит. В тепле грибная мякоть быстро становится средой для размножения бактерий, поэтому хранить ее лучше в холодильнике и недолго, — отметил Неронов.

Врач предостерег от сбора грибов возле автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий, свалок и складов химикатов. Дело в том, что эти организмы легко накапливают тяжелые металлы. Специалист напомнил, что перед приготовлением продукт важно очистить от земли, удалить поврежденные участки и тщательно промыть.

Ранее миколог-токсиколог Михаил Вишневский заявил, что грибы содержат полный набор незаменимых аминокислот и витаминов. Он отметил, что человек может годами питаться только этим продуктом, добавляя лишь воду и немного микроэлементов.