Эндокринолог напомнил о пользе замороженных фруктов и овощей

Замороженные фрукты и овощи сохраняют максимум ценных веществ, в том числе минералы, витамины, клетчатку и даже антиоксиданты, напомнил в беседе с aif.ru эндокринолог-диетолог Антон Поляков. По его словам, такие продукты особенно ценны в межсезонье.

В подавляющем большинстве случаев [замороженные фрукты и овощи] относятся к категории шоковой заморозки. Во всяком случае, ягоды — точно. [Заморозка] — это неплохой способ сохранения большей части пользы продукта в первозданном виде. Естественно, там остаются минералы, клетчатка, какой-то процент антиоксидантов, — отметил Поляков.

Он подчеркнул, что в межсезонье и зимой такие продукты позволяют получить недостающие элементы и поддержать нутриентный баланс. По его словам, замороженные овощи и фрукты доступны круглый год в отличие от их сезонных аналогов.

Ранее врач Александр Умнов заявил, что овощи, фрукты, листовая зелень, бобовые, цельнозерновые продукты и жирная рыба позволяют замедлить старение организма. При этом, по его словам, важно, чтобы они были приготовлены на пару, методом тушения или запекания, а не просто пожарены.