Растворимый кофе приводит к раннему старению, рассказала в беседе с Пятым каналом врач-диетолог, нутрициолог Елена Соломатина. По ее словам, во время обработки этот кофе подвергается обжариванию, выпариванию и грануляции, из-за чего появляются вредные вещества.
Неполезные вещества <...> негативно воздействуют на клетку и, соответственно, приводят к старению клетки и к укорачиванию теломер. А именно длина теломера обуславливает продолжительность жизни клетки и продолжительность жизни всего органа в целом и, значит, нас как совокупности всех органов и клеток, — объяснила врач.
Диетолог отметила, что из-за термической обработки растворимого кофе окисляются эфирные масла, и разрушаются антиоксиданты. Также появление токсичных соединений может привести к воспалению, что тоже чревато ранним старением, добавила Соломатина.
