Люди, досаливающие пищу за столом, подвергаются более высокому риску преждевременной смерти, чем те, кто предпочитает умеренный недосол. К такому выводу пришли врачи в США. Они провели исследование, в котором приняли участие более 500 тысяч человек. Его результаты опубликованы в журнале European Heart Journal.
Содержащийся в пищевой соли натрий (NaCl) увеличивает риск рака, повышенного кровяного давления и инсульта. Оценить общее потребление этой пищевой добавки можно с помощью анализа мочи. Однако данный способ не отражает пищевые привычки, так как продукты могут изначально содержать большое количество соли.
В этой связи учёные под руководством профессора Лу Ци из Школы общественного здравоохранения и тропической медицины Тулейнского университета в американском Новом Орлеане решили посмотреть, каким образом влияет на здоровье людей привычка досаливать пищу за столом.
Исследователи провели анализ данных 501 379 человек, участвовавших в исследовании UK Biobank. Их спрашивали в период с 2006 по 2010 годы, часто ли они добавляют соль в пищу за столом. В результате в качестве преждевременной исследователи определили смерть, наступившую в возрасте до 75 лет.
У любителей добавить соль в пищу риск умереть оказался на 28% выше по сравнению с теми, кто никогда не пользовался солонкой или делал это редко. Риски немного снижались у тех, кто ел много фруктов и овощей, которые являются источниками калия, обладающего защитными свойствами.
