Знаменитый татарский пирог «Трехслойное чудо»! Это фантастически вкусно

Делимся рецептом знаменитого татарского пирога «Трехслойное чудо»! Это фантастически вкусно. Этот пирог — идеальное сочетание кислинки лимона, сладости кураги и терпкости чернослива в нежном песочном тесте. Готовится просто, а результат впечатляет!

Ингредиенты для начинок

• 2 лимона (с кожурой) + 180–200 г сахара
• 250 г кураги
• 250 г чернослива
• 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала

Для теста

• 400 г муки
• 180 г холодного сливочного масла
• щепотка соли
• 50 г сахара + 1 ст. л. ванильного сахара
• 130 мл молока
• 5 г разрыхлителя

Приготовление

1. Лимоны с сахаром взбейте в блендере, добавьте крахмал. Курагу проварите 8 минут, чернослив залейте кипятком на 5 минут, затем каждый сухофрукт измельчите отдельно в блендере.

2. Муку смешайте с натертым маслом до крошки. Добавьте сухие ингредиенты, затем молоко. Разделите тесто на 4 части (1 часть больше).

3. Большую часть раскатайте, выложите в форму. Чередуйте слои: тесто пласт→ чернослив → тесто крошкой на терке → курага → тесто крошкой → лимон → тесто крошкой. Выпекаем при 180°C 45–50 минут до золотистой корочки.

Ранее мы готовили пирог «Витамин А». Неужели ни разу не пекли из моркови?