Зимой не стою у плиты по часу: овощная заготовка для щей — на обеды трачу не больше 15 минут

Беру капусту, лук, морковь и помидоры — тушу овощную смесь для щей на зиму, которая сокращает время варки супа до 15 минут. Это не просто консервация, а готовый «полуфабрикат»: открываешь банку, заливаешь бульоном, добавляешь картошку — и наваристый обед на столе. Овощи сохраняют текстуру, остаются упругими, а уксус и зелень придают легкую кислинку и аромат. Никакой возни с нарезкой зимой — все уже приготовлено и ждет своего часа. Экономия времени и средств очевидна, а домашние всегда просят добавки.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг капусты, по 300 г лука, моркови, помидоров и сладкого перца, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 50 мл масла, 100 мл воды, 50 мл 9% уксуса, пучок зелени. Капусту нашинкуйте, лук и перец — полукольцами, морковь — соломкой, помидоры — дольками. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, тушите 5 минут. Выложите капусту, помидоры, воду, соль, сахар, тушите 30 минут. В конце добавьте уксус и зелень, прокипятите 2 минуты. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту заготовку на зиму. Даже зимой она помогает накормить семью без лишних хлопот. Кстати, вместо уксуса можно взять лимонный сок — вкус станет мягче. Находка, а не рецепт!