Жарю кабачковые лепешки на кефире — без муки, с чесноком и щепоткой паприки. Ароматные «солнышки» подаю с йогуртом и сметаной

Это блюдо — идеальный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Кабачки, кефир и чеснок в сочетании с паприкой дают удивительный вкус: лепешки получаются румяными, с хрустящей корочкой, а внутри — нежными и сочными. Без муки они становятся легкими, почти диетическими, но при этом очень сытными. Паприка добавляет яркий цвет и легкую остринку, а чеснок — пикантность.

Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 600 г), 2 яйца, 0,5 стакана кефира, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки паприки, 2–3 ст. ложки манки (вместо муки), соль, перец по вкусу, масло для жарки. Кабачки натрите на крупной терке, посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, кефир, измельченный чеснок, паприку, манку и перец, хорошо перемешайте. Оставьте на 5 минут для набухания манки. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя лепешки, жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими с йогуртом или сметаной.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти «солнышки» для своей семьи. Даже те, кто не любит кабачки, уплетали их с удовольствием. Кстати, вместо паприки можно взять куркуму — цвет станет еще ярче. Находка, а не рецепт!