Жарю 10 блинчиков и собираю торт «Нежный» за минуты — вкусный крем, и десерт готов

Для такого торта не нужны отдельные коржи: достаточно испечь 10 тонких блинчиков, полностью их остудить и промазать нежным сливочно-творожным кремом. После холодильника слои становятся мягкими, крем пропитывает блины, и простой десерт уже действительно напоминает торт — только готовится гораздо легче.

Возьмите для блинов 2 яйца, около 500 мл молока, 250 г муки, 2 ст. л. сахара, щепотку соли и 3 ст. л. растительного масла. Сначала смешайте яйца с половиной молока, сахаром и солью, вмешайте муку до гладкости, а затем постепенно влейте оставшееся молоко и масло. Оставьте тесто на 20 минут, при необходимости добавьте еще немного молока и дайте постоять еще 10 минут. Сковороду смажьте маслом только перед первым блином и испеките тонкие блинчики. Для торта понадобится 10 штук.

Для крема соедините 350 г хорошо охлажденного творожного сыра, 300 г сметаны 20%, сахарную пудру и ваниль по вкусу. Сначала размешайте сыр с пудрой и ванилью, затем добавьте сметану и аккуратно соедините венчиком или ложкой, не взбивая долго миксером. Уберите крем в холодильник примерно на час.

Блюдо слегка смажьте кремом, положите первый полностью остывший блин и соберите торт из всех 10 блинов, промазывая каждый тонким ровным слоем. Верх и бока тоже покройте кремом. Готовый «Нежный» уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.

Личный опыт

Автор советует не собирать торт из теплых блинов — даже слегка теплый корж размягчит крем. А если хочется сделать десерт наряднее, сверху можно добавить свежие ягоды, шоколадную стружку или немного измельченных орехов.