Жареная рыбка не в моде: заливаю минтай сливочным соусом — и в духовку. Это горячее съедают до крошки!

Минтай в сливочном соусе — простое и бюджетное горячее, которое вполне может стать звездой ужина. Рыба получается сочной, нежной, с аппетитной корочкой, а готовится без лишней возни.

На форму 20×25 см: 700–800 г филе минтая, 200 мл сливок 20%, 1 луковица, 1 морковь, 50 г твердого сыра, 2 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло, зелень. Рыбу обсушите, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны до легкой корочки. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, обжарьте до мягкости. В форму выложите лук с морковью, сверху — рыбу, залейте сливками, посыпьте сыром. Запекайте при 190 °C 20–25 минут до румяности. Дайте постоять 5 минут, посыпьте зеленью.

Совет: не пересушивайте рыбу при обжарке — она дойдет в духовке. Сливки можно заменить сметаной, разведенной молоком. И не солите слишком щедро: сыр тоже соленый.