Жареная картошка по-вкусному: лишь взять яйца, сыр и нарезать тонкие кружки

Обычная жареная картошка становится совсем другим блюдом, если нарезать ее не брусочками, а тонкими кружками, хорошо подрумянить, а потом прямо сверху разбить яйца и засыпать все сыром.

Картофель успевает покрыться золотистой корочкой, яйца остаются нежными, а расплавленный сыр связывает все в одну аппетитную сковородку.

Для приготовления вам понадобится: 600 г картофеля, 4 яйца, 140 г твердого сыра, 1 небольшая луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. сладкой паприки, соль, черный перец и 15–20 г зеленого лука.

Картофель нарежьте кружками толщиной примерно 3–4 мм. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжаривайте его 10–12 минут, периодически переворачивая, чтобы кружочки подрумянились с обеих сторон.

Добавьте лук полукольцами, паприку, соль и перец. Готовьте еще 3–4 минуты. В картофеле сделайте четыре небольших углубления и аккуратно разбейте в них яйца.

Посыпьте все тертым сыром, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне еще 4–6 минут — до той степени готовности желтка, которую любите. Перед подачей добавьте зеленый лук.