Зеленые блинчики и помидоры: пикантный блинный торт — вкусная закуска за копейки

Беру несколько тонких домашних блинов, помидоры, шампиньоны и сыр — и вместо обычного перекуса готовлю аппетитный закусочный торт с золотистой сырной корочкой. Пока блины пропитываются соком томатов, грибы добавляют насыщенный вкус, а расплавленный сыр соединяет все слои в одно ароматное блюдо.

Такой торт одинаково хорош и горячим, и полностью остывшим, поэтому его можно приготовить заранее к приходу гостей.

Для приготовления вам понадобится:

Для блинов: яйца — 3 шт., молоко — 300 мл, мука — 150 г, зелень (укроп и петрушка) — 1 небольшой пучок, соль — 1/2 ч. л., сахар — 1 ч. л.

Для начинки: шампиньоны — 300 г, помидоры — 4 шт., твердый сыр — 200 г, чеснок — 2 зубчика (по желанию), растительное масло — 1 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.

Сначала приготовьте блины. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, сахар и постепенно всыпьте муку. Вмешайте мелко нарезанную зелень и испеките 5–6 тонких блинов на хорошо разогретой сковороде.

Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте до испарения жидкости и легкой золотистой корочки. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите на крупной терке, чеснок измельчите.

Форму для запекания слегка смажьте маслом. На дно положите первый блин, сверху распределите немного грибов, кружочки помидоров, слегка посолите и поперчите, посыпьте сыром и при желании добавьте немного чеснока. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Последний блин щедро посыпьте сыром.

Запекайте блинный торт при 180 градусах около 10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет аппетитную золотистую корочку.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева уже готовила такой блинный торт. Если добавить немного копченой паприки или итальянских трав, закуска станет еще ароматнее, а на следующий день вкус раскроется еще ярче.