Запутались в сковородках? Подробный гайд — какую выбрать: 4 популярных

Запутались в сковородках? Подробный гайд — какую выбрать: 4 популярных варианта. Сравнение материалов: сталь, алюминий, чугун и антипригарный материал.

1. Чугунная сковорода, плюсы: долговечность (служит десятилетиями), отлично держит тепло, идеальна для жарки и томление, естественное антипригарное покрытие при правильном уходе, можно использовать в духовке и на открытом огне. Минусы: очень тяжёлая, требует особого ухода (нужно прокаливать и смазывать маслом), медленно нагревается, может ржаветь при неправильном хранении.
2. Алюминиевая сковорода (с покрытием или без), плюсы: лёгкая и быстро нагревается, дешёвая (если без покрытия), хорошая теплопроводность. Минусы: без покрытия может окисляться от кислот (томаты, вино), деформируется при перегреве, не подходит для индукционных плит (если нет специального дна).
3. Стальная сковорода (нержавеющая или углеродистая), плюсы: прочная и долговечная, не боится царапин и металлических лопаток, подходит для всех типов плит, включая индукцию. Минусы: еда может пригорать без должного нагрева и масла, тяжелее алюминия.
4. Сковорода с антипригарным покрытием (тефлон, керамика, каменное), плюсы: еда не прилипает, можно готовить с минимумом масла, лёгкая и удобная, проста в уходе. Минусы: срок службы ограничен (2–5 лет в зависимости от качества), боится перегрева и металлических приборов, не все подходят для духовки.

Вывод: какую сковороду выбрать?
Для жарки без масла → антипригарная (но недолговечная).
Для тушения и томления → чугунная.
Для быстрой обжарки → алюминиевая с покрытием.
Для универсального использования → стальная (но нужно научиться правильно нагревать).

Идеальный набор: чугунная сковорода + антипригарная для яиц и рыбы.

Ранее мы делились лайфхаками, как устроить кухню без хлопот. Маленькие хитрости для идеального порядка.