Запекаю рис с овощами без хлопот — идеальный постный ужин из простых заготовок

Этот рецепт — квинтэссенция кухонной мудрости: минимум усилий, максимум результата. Просто соедините рис, замороженные овощи и бульон в одной форме, отправьте в духовку — и через полчаса вы получите идеально пропаренную, рассыпчатую крупу с яркими хрустящими овощами.

Что понадобится

Рис длиннозерный (белый или бурый) — 200 г, смесь замороженных овощей (гавайская, мексиканская и т. д.) — 400 г, вода или овощной бульон — 400 мл, чеснок — 2 зубчика, масло растительное — 2 ст. л., соль — 1 ч. л. или по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Замороженные овощи перекладываю в дуршлаг для частичного оттаивания и удаления лишней влаги. Рис тщательно промываю в нескольких водах до прозрачности стекающей жидкости — это залог рассыпчатого результата.

В глубокой огнеупорной форме разогреваю масло и быстро обжариваю овощи 5–7 минут до легкой румяности. Затем добавляю к овощам промытый рис, вливаю кипящую воду или бульон, приправляю солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Все хорошо перемешиваю.

Форму плотно накрываю фольгой или крышкой и отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. Готовность определяю по полностью впитавшейся жидкости и мягкому рису. Перед подаче даю блюду немного настояться под крышкой.

Ранее также сообщалось о рецепте сыра для роллов. Эта «Филадельфия» готовится легко, быстро, а результат порадует вкусом.