Закрываю сезон кабачков сырной запеканкой — 5 ингредиентов, готовить проще простого. И гарнир, и горячее

Беру кабачки, яйца и фету — и готовлю легкую запеканку из пяти ингредиентов. Это гениально просто и невероятно вкусно: никакого теста, никаких сложных манипуляций — и при этом на столе сытное, ароматное блюдо, которое подойдет и как самостоятельное, и как гарнир к мясу.

Получается обалденная вкуснятина: нежные кружочки кабачков, сочная сырно-яичная заливка и аппетитная корочка. Запеканка мягче пуха, вкуснее магазинных овощных смесей и исчезает со стола быстрее, чем остывает.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг цукини или обычных кабачков, несколько стеблей зеленого лука, соль и молотый черный перец по вкусу, 3 яйца, 200 г феты, 100 мл растительного масла.

Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Зеленый лук мелко нарежьте. Яйца взбейте с солью и перцем. Форму смажьте маслом, выложите слоями кабачки, посыпая фетой и зеленым луком. Залейте яичной смесью. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки.

Совет: чтобы запеканка не была водянистой, слегка посолите кабачки и дайте им постоять 10 минут, затем отожмите лишний сок. А для более яркого вкуса добавьте щепотку паприки или сушеного орегано.