Закатываю компот из яблок с брусникой: прозрачный, как драгоценный камень, и ягодка к ягодке

Кисло-сладкий, рубиновый, с целыми ягодами и крупными яблочными дольками — этот компот на зиму готовится проще, чем кажется. Никаких специй: только яблоки, брусника и сахар, которые раскрываются в полную силу. Закатываю в банки и наслаждаюсь зимой.

Ингредиенты

Вода — 2 л, яблоко — 600 г, брусника — 400 г, сахар-песок — 300 г.

Как готовлю

Сначала стерилизую банки и подготавливаю крышки. Тем временем перебираю и промываю бруснику, а яблоки нарезаю крупными дольками, удаляя сердцевину. В кастрюле варю сироп из воды и сахара, опускаю яблоки и варю 5 минут, затем добавляю бруснику и прогреваю еще 3 минуты. Раскладываю фрукты и ягоды по банкам, заливаю кипящим сиропом и стерилизую 20 минут. Оставляю на 12 часов при комнатной температуре, проверяю герметичность крышек.

Зимой подаю его слегка охлажденным, с долькой яблока и парой ягод прямо в бокале — и никакой магазинный сок рядом не стоял. Храните в темном месте, и цвет останется ярким до самой весны.