Борщ — это не просто суп, а настоящее кулинарное искусство, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Шеф-повар Иван Демьянов раскрыл необычный секрет приготовления этого блюда: оказывается, насыщенный цвет и приятную кислинку можно получить без томатной пасты.
Всё дело в целой свекле, добавленной в бульон в нужный момент. Главный секрет — положить свеклу до закладки картофеля и капусты. Так она успеет отдать бульону не только красивый рубиновый оттенок, но и естественную сладковато-кислую ноту, которая обычно достигается за счет томатной пасты.
Такой способ приготовления делает борщ более мягким по вкусу, но при этом сохраняет его яркий аппетитный цвет. После того как свекла отдаст бульону все свои соки, её можно вынуть и использовать для других блюд или просто нарезать и вернуть в суп. Этот метод особенно хорош для тех, кто предпочитает более натуральный вкус без выраженной томатной кислоты. Попробуйте — и ваш борщ заиграет новыми красками!
Ранее сообщалось, как правильно хранить хлеб.
