Забыла про обычные слойки: делаю перевертыши с яблоком и корицей. Осенью с горячим чайком улетают на ура

Перевернутые слойки с яблоками — это гениально просто: карамелизуете яблоки с сахаром, медом и корицей прямо на сковороде, накрываете пластом слоеного теста и запекаете. Потом переворачиваете — и получаете румяную ароматную выпечку с яблочной карамелью сверху. Тесто беру покупное, поэтому на все уходит около часа, а активной работы — минут 15.

На 4 порции: 500 г слоеного теста, 3-4 яблока, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. корицы, 1 желток для смазки. Яблоки очистите и нарежьте дольками. В сковороде, которую можно ставить в духовку, растопите сахар с медом, добавьте яблоки и корицу, потушите 5–7 минут до карамелизации. Снимите с огня, разложите яблоки ровным слоем. Тесто раскатайте, накройте яблоки, подгибая края внутрь. Смажьте желтком и выпекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистого цвета. Дайте постоять 5 минут, затем накройте тарелкой и аккуратно переверните.

Совет: не передерживайте яблоки на огне, иначе карамель станет горькой. И переворачивайте слойку только после короткого отдыха — так карамель не вытечет.