Забыла про магазинное печенье: жарю мягкие стружни, и домашние сметают их еще горячими

Этот хворост отличается от привычного тонкого и хрустящего печенья: внутри он получается мягким, воздушным и немного напоминает пончики. Тесто готовится на кефире, поэтому выпечка долго не черствеет и отлично подходит для домашнего чаепития.

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 60 г;
• растительное масло — 45 мл;
• мука — 350–400 г;
• сода — 3 г;
• соль — щепотка.

Приготовление: смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль и масло. Добавляем соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем на 25 минут. Раскатываем пласт толщиной около 1 см, нарезаем ромбами, делаем надрезы и продеваем края. Жарим в разогретом масле до золотистого цвета.

Мой совет: не забивайте тесто мукой, иначе хворост получится плотным. Жарьте небольшими порциями, чтобы масло не остывало.