Забудьте про покупную ветчину: смешиваю куриный фарш с орехами — получается сочный мясной хлеб

Этот рецепт ломает все стереотипы о блюдах из фарша: никаких наполнителей, только мясо, специи и сливочное масло. В духовке масса превращается в упругий ароматный мясной хлеб, который одинаково хорош и горячим с гарниром, и холодным на тосте с горчицей.

Ингредиенты

Куриный фарш — 500 г, молоко — 250 мл, яйца — 4 шт., сливочное масло — 60 г, грецкие орехи — 50 г, паприка — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, соль — 1 ч. л., перец черный — по вкусу, мускатный орех — щепотка.

Как готовлю

Сначала в глубокой миске соединяю куриный фарш с яйцами и молоком комнатной температуры, тщательно вымешиваю до гладкой, чуть жидковатой консистенции. Добавляю растопленное сливочное масло, измельченный чеснок, паприку, мускатный орех, соль и перец — масса сразу становится ароматной и шелковистой.

Всыпаю рубленые орехи для легкого хруста, перемешиваю и выкладываю в смазанную маслом форму. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 55 минут, пока верх не станет золотистым и плотным. Готовый батон остужаю прямо в форме, затем аккуратно извлекаю и даю полностью остыть. Нарезаю тонкими ломтиками и подаю с горчицей, свежими овощами или на подсушенном тосте.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня поразила золотистая корочка — я думал, без панировки такого эффекта не добиться, но сливочное масло сделало свое дело. Внутри сочно, плотно, но не резиново, как бывает у магазинной ветчины.

Отличный лайфхак: уберите батон в фольгу и в холодильник на ночь — утром нарезка будет идеальной для бутербродов.