Готовим нежный чизкейк без выпечки — творожная мечта за 15 минут! Представьте воздушный десерт, который тает во рту, не требует духовки и готовится из простых ингредиентов.
Для основы возьмите 200 г песочного печенья, измельчите его в крошку и смешайте с 80 г растопленного сливочного масла. Утрамбуйте массу в форму с бортиками — холодильник закрепит эту хрустящую платформу, пока вы готовите начинку.
Сердце чизкейка — творожный крем, который готовится за считаные минуты. Взбейте блендером 500 г мягкого творога (9% жирности), 200 г сахарной пудры и ванильный экстракт по вкусу. Отдельно замочите 10 г желатина в 50 мл воды, затем растопите на водяной бане и тонкой струйкой введите в творожную массу, непрерывно взбивая. Для особенной нежности добавьте 200 мл взбитых 33% сливок — они превратят крем в облачную текстуру.
Аккуратно выложите творожную массу на охлажденную основу, разровняйте и отправьте в холодильник на четыре часа (лучше на ночь). Перед подачей украсьте свежими ягодами, карамельным соусом или тертым шоколадом. Этот чизкейк поразит вас балансом вкусов: легкая кислинка творога, сладость сливок и хруст печенья создают идеальный дуэт.
Ранее сообщалось, как приготовить пирог-солнце с ананасом в духовке.
