Забудьте о кастрюле: как пожарить пельмени на сковороде, чтобы было вкусно

Даже самые банальные блюда можно превратить в вершину кулинарного мастерства. Советуем вам хотя бы раз в жизни пожарить пельмени на сковороде — после этого вряд ли возникнет желание снова прибегать к простой варке. Соусы сделают блюдо изысканным, а специи и дополнительные ингредиенты добавят пикантности. Как приготовить жареные пельмени, чтобы было вкусно, читайте в материале NEWS.ru.

Какие пельмени идеально подойдут для жарки?

Жарить на сковороде можно любые пельмени — подойдут все категории продукта в сыром или уже готовом виде. Однако стоит проследить, чтобы в составе не было сои и крахмала — их используют, чтобы увеличить объем и обмануть потребителя. Ничего полезного в этих компонентах нет. 

Если решили обжарить заранее сваренные пельмени, нужно проследить, чтобы они не слиплись — готовить на сковороде комок из теста и фарша будет бессмысленно.

Готовим пельмени на сковороде по японской технологии

Чтобы вкусно пожарить замороженные пельмени, можно прибегнуть к японской технологии — так в азиатской стране принято жарить гедза. Однако вытащить продукт из морозилки придется заранее.

Итак, вот порядок действий: 

1. Смешать топленое и сливочное масло, вылить смесь на сковороду и добавить туда чуть размороженные пельмени.
2. Обжаривать на не очень большом огне в течение 5−7 минут — переворачивать кусочки нужно лишь после появления явной румяной корочки. Сейчас использовать крышку не надо.
3. После появления корочки со всех сторон влить кипяток с небольшим количеством соли, закрыв пельмени приблизительно до середины.
4. Теперь можно накрыть сковородку крышкой — она должна плотно прилегать и не выпускать пар. Томите пельмени еще пять — восемь минут.

Для соуса на третьей-четвертой минуте приготовления можно добавить дополнительные ингредиенты. С пельменями будут отлично сочетаться:

• тертый чеснок;
• тертый корень имбиря;
• мелко нарезанные укроп, петрушка или зеленый лук;
• ваш любимый соус (например, сладкий чили, соевый, устричный, сырный или кетчуп);
• специи на выбор (итальянские травы, черный перец, хмели-сунели, паприка, карри или куркума);
• сыр, который легко плавится;
• сметана или любые по жирности сливки.

Как вкусно пожарить вареные пельмени?

Обжаривание готовых пельменей потребует еще меньше времени и сил. Однако их стоит специально недоварить и обсушить, прежде чем отправлять на сковороду — в противном случае аппетитная корочка не появится.

Первый способ — просто обжарить на сливочном масле. Для этого нужно поместить пельмени на сковородку и держать без крышки по минуте с каждой стороны. Часто переворачивать их не надо — так они рискуют развалиться.

Другой способ — заранее подготовить дополнительные ингредиенты (лук, чеснок, грибы или все это вместе) и добавить их перед первым переворачиванием пельменей. А если есть желание сделать соус — можно воспользоваться перечнем идей для сырых пельменей.

Попробуйте приготовить и другой беспроигрышный вариант для ужина — куриные голени в сырном соусе. 

Читайте также:

5 продуктов, которые нужно есть в марте: боремся с сезонным авитаминозом

Шурпа из говядины — наваристый восточный суп с мясом и овощами

Запекаем свеклу дольками: когда времени в обрез

Сезонные продукты марта — чем полезен щавель и как его есть

Фунчоза с курицей и овощами в соевом соусе: азиатский вкус у вас дома