Яблоки и морковь — в банку: заготовка, которая зимой спасет от авитаминоза и поднимет настроение

Если думаете, что яблочно-морковный сок — это скучно, просто попробуйте этот рецепт. Вкус — кисло-сладкий, без намека на приторность, текстура — густая и насыщенная.

Ингредиенты

Яблоки — 2 кг, морковь — 1,5 кг, вода — 500 мл, сахар-песок — 100 г.

Как готовлю

Сначала тщательно мою яблоки и морковь. Яблоки чищу от кожуры и семян, морковь скребу ножом и промываю снова. Нарезаю все ломтиками и пропускаю через соковыжималку — получается яркий, густой фреш. Тем временем стерилизую банки в микроволновке с водой (5 минут на полной мощности) и кипячу крышки. Переливаю сок в эмалированную кастрюлю, добавляю воду и сахар, варю 5 минут после закипания, снимая пену ложкой. Разливаю по банкам, прикрываю крышками и отправляю в широкую кастрюлю с горячей водой — вода должна доходить до плечиков. После закипания пастеризую 15 минут, затем закатываю. Все, витамины готовы ждать зимы.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот сок. Больше всего меня порадовало, что даже без соковарки процесс не превратился в мучение: яблоки и морковь отлично отдают сок, а жмых потом можно пустить на кексы или оладьи.