Я испортила первую лепешку с мясом: зато теперь делаю эти тако сразу на всю семью

Биррия-такос — тот случай, когда обычная лепешка превращается в полноценный обед. Главное здесь — не пожалеть времени на мясо: оно должно стать настолько мягким, чтобы буквально распадаться на волокна.

Ингредиенты на 6 тако

• Говядина — 700 г
• Лук — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Томаты — 200 г
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Говяжий бульон — 500 мл
• Тортильи — 6 шт.
• Сыр — 120 г
• Соль — по вкусу

Мясо обжарьте, добавьте лук, чеснок, томаты и специи. Влейте бульон и тушите под крышкой около 2 часов. Разберите мясо, тортильи обмакните в бульон, обжарьте с сыром и мясом. Подавайте с оставшимся бульоном.

Мой совет: не торопитесь с тушением — именно долгое приготовление делает мясо нежным. Бульон не выливайте: в него потом очень вкусно макать готовые тако.