Я думала, дело в мясе, а оказалось в соусе: теперь шаверму дома делаю только так

Хороший соус способен полностью изменить домашнюю шаверму. Этот вариант получается густым, чесночным и пряным, а после охлаждения становится еще насыщеннее.

Ингредиенты: простокваша — 300 г, желтки — 60 г, чеснок — 25 г, горчица — 25 г, подсолнечное масло — 450 г, лимонный сок — 15 г, соль — 8 г, хмели-сунели — 5 г.

В блендер положите желтки, чеснок, горчицу, соль и хмели-сунели. Взбивайте, постепенно вливая масло, пока смесь не загустеет. Добавьте лимонный сок, затем простоквашу и перемешайте. Уберите соус в холодильник минимум на 30 минут.

Мой совет: масло вливайте очень тонкой струйкой. Если вылить его сразу, соус может плохо эмульгироваться и не получится таким густым.