Взбиваю картошку с яйцом — выходят пышки вкуснее драников и пирожков: можно брать остатки пюре

Картофельные пышки — это нежное воздушное блюдо, которое по вкусу превосходит и драники, и жареные пирожки.

Взбитый миксером картофель с яйцом и маслом превращается в невероятно мягкое тесто, а обжаренные лепешки выходят румяными, с хрустящей корочкой и тающей серединкой.

Для приготовления понадобится: 500 г вареного картофеля, яйцо, 50 г сливочного масла, 100–150 г муки, соль, перец, растительное масло для жарки, 100 г твердого сыра (по желанию).

Рецепт: горячий вареный картофель разомните в пюре. Добавьте яйцо, сливочное масло, соль и перец, взбейте миксером до однородности. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, не липнущее тесто (не забивайте мукой, иначе пышки будут жесткими). Если готовите из пюре, при необходимости возьмите больше муки.

Сформируйте лепешки, при желании в центр каждой положите кусочек сыра и защипните. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте пышки с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими со сметаной.

Ранее стало известно, как приготовить пирог-перевертыш с яблоками.