Всю антоновку спустила на эти пирожки — ни ложки муки не добавляла, а корочка хрустит

Обожаю антоновку за ее плотную кислинку, которая идеально карамелизуется с сахаром, и в этом сезоне нашла гениальный способ испечь хрустящие пирожки без грамма муки — вместо теста использую рисовую бумагу, которая после выпечки становится невероятно хрустящей.

Ингредиенты

Яблоки антоновка — 500 г (4–5 средних), сахар — 80 г, корица — 1 ч. л., листы рисовой бумаги — 8–10 штук, яйцо — 1 шт., молоко — 50 мл.

Способ приготовления

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком. Сложите в сковороду, добавьте сахар и корицу, тушите 5–7 минут, пока яблоки не станут мягкими и не выделят сок, который выпаривается до легкой карамели — начинка готова. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, возьмите лист рисовой бумаги, окуните его в эту смесь на пару секунд — он мгновенно станет эластичным и мягким.

Выложите лист на влажную доску, в центр положите щедрую порцию начинки, затем сложите края, чтобы получился прямоугольный пирожок. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.

Ранее стало известно, как приготовить мини-пиццы в лаваше.