Всей семьей готовим чебуреки «Ленивые капустнички»: намного вкуснее обычных — тесто пышное, начинка самый сок

Чебуреки с мясом — классика, но когда хочется чего-то нового и легкого, мы с семьей готовим «Капустнички». Это необычная находка для ценителей новых сочетаний: вместо привычного фарша — сочная капуста с сыром, а тесто получается настолько нежным, что тает во рту. А если времени совсем нет, ту же начинку можно завернуть в лаваш и обжарить — получится быстрый вариант «ленивых» чебуреков.

Рецепт

Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 150 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли. Для начинки: 500 г белокочанной капусты, 1 луковица, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, зелень.

Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 30 минут. Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте капусту, тушите 10 минут, посолите, поперчите. Сыр натрите, смешайте с остывшей капустой и сметаной. Тесто раскатайте тонко, вырежьте кружки, положите начинку, защипните края. Жарьте в масле до румяной корочки.

Личный опыт

Мы готовим «Капустнички» всей семьей: дочка раскатывает тесто, сын защипывает края, а я слежу за начинкой. Секрет сочности — не пережаривать капусту и добавлять сыр перед самой лепкой. Если хотите еще быстрее, возьмите тонкий лаваш, заверните начинку конвертиком и обжарьте на сухой сковороде. Получается хрустящая закуска с нежной капустно-сырной серединой. Попробуйте — и обычные чебуреки покажутся скучными!