Все крутят носом от тофу, но в эту закуску невозможно не влюбиться — бульгоги в корейском стиле

Тофу в стиле бульгоги — это блюдо, которое не нуждается в строгом рецепте. Здесь главное — маринад. Соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, имбирь, чеснок и ложка кочуджанга превращают обычное тофу в нечто невероятное. Запекается до хрустящей корочки и подается с рисом, кимчи и листьями салата.

Что понадобится

Тофу твердое — 1 пачка, соевый соус — по вкусу, коричневый сахар — по вкусу, кунжутное масло — по вкусу, чеснок — по вкусу, имбирь свежий — по вкусу, кочуджанг — по вкусу, растительное масло — по вкусу, зеленый лук — по вкусу, кунжут обжаренный — по вкусу.

Как я готовлю

Тофу тщательно отжимаю от лишней жидкости — можно завернуть в полотенце и положить под пресс на 15–20 минут. Нарезаю кубиками. Смешиваю маринад из соевого соуса, коричневого сахара, кунжутного масла, измельченных чеснока и имбиря, ложки кочуджанга и растительного масла.

Добавляю нарезанный зеленый лук и кунжут. Заливаю тофу маринадом и оставляю на полчаса или несколько часов. Разогреваю духовку до высокой температуры. Застилаю противень фольгой, смазываю маслом и выкладываю тофу в один слой.

Запекаю до хрустящей корочки. Подаю с листьями салата, рисом, кимчи и соусом из самджанга с кочуджангом и уксусом.