Вот зачем я добавляю в капусту немного уксуса — вкус становится совсем другим

Тушеная капуста может быть самостоятельным блюдом, гарниром или простой закуской. В этом варианте есть томатная паста, яблочный уксус и немного сахара — они делают вкус более выразительным.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 500 г;
• морковь — 1 шт. (около 100 г);
• лук — 1 шт. (около 100 г);
• вода — 250 мл;
• томатная паста — 2 ст. л. (около 50 г);
• растительное масло — 20 мл;
• яблочный уксус 6% — 15 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Лук нарежьте, морковь натрите и обжарьте в масле. Добавьте нашинкованную капусту, воду и томатную пасту. Перемешайте, накройте крышкой и тушите до мягкости. Затем добавьте уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Готовьте еще несколько минут.

Мой совет: молодую капусту не стоит тушить слишком долго. Она быстро становится мягкой, поэтому лучше периодически пробовать и выключить плиту вовремя.