«Восточный» сметанник с сухофруктами и орехами! Ароматный пирог на раз-два

«Восточный» сметанник с сухофруктами и орехами! Ароматный пирог на раз-два. Этот нежный пирог с ароматной начинкой из кураги, чернослива и грецких орехов покорит вас с первого кусочка! Рассыпчатая песочная основа и воздушная сметанная заливка создают идеальный баланс сладости и легкой кислинки.

Ингредиенты для теста

• Сливочное масло (размягчённое) – 180 г
• Сахар – 60 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин и соль – по щепотке

Для начинки

• Курага – 100 г
• Чернослив – 100 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Сметана (25–30%) – 300 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо, затем просеянную муку с разрыхлителем, ванилином и солью. Замесите мягкое тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Сухофрукты залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите и нарежьте. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде. Взбейте сметану с сахаром и яйцами до однородности.
3. Раскатайте тесто, выложите в форму с бортиками, сделайте проколы вилкой. Равномерно распределите сухофрукты и орехи, залейте сметанной смесью. Украсьте сухофруктами и орехами. Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой.

Подавайте остывшим, посыпав сахарной пудрой. Идеален к чаю или кофе!

Ранее мы делились рецептом из пачки творога, 2 яиц и 2 яблок! Нежная шарлотка, от которой обалдели все.