Вместо яичницы и бутербродов: быстрый завтрак из тортильи с яйцом и творожным сыром

Если привычные яйца и бутерброды по утрам уже надоели, из тех же простых продуктов можно собрать завтрак поинтереснее. Тортилья становится тонкой хрустящей основой, а сверху запекается нежная начинка из яиц, творожного зерна, помидоров и зелени.

Получается что-то между открытым пирогом и быстрой домашней пиццей: края аппетитно хрустят, серединка остается сочной, а расплавленный сыр сверху добавляет румяную корочку. При этом ничего жарить у плиты не придется.

Для приготовления понадобится:

Тортильи — 2 шт., творожное зерно в сливках — 130 г, яйца — 3–4 шт., помидоры черри — 6–7 шт., зеленый лук, укроп или шпинат — по вкусу, твердый сыр — 50–70 г по желанию, соль — по вкусу.

Тортильи выложите на противень, застеленный пергаментом. Если хочется получить небольшие бортики, края можно слегка приподнять.

Яйца смешайте с творожным зерном и солью. Добавьте мелко нарезанную зелень и распределите начинку по тортильям, немного отступая от краев.

Черри разрежьте пополам и разложите сверху. По желанию посыпьте все тертым сыром.

Запекайте при 180 °C в режиме верх-низ с конвекцией примерно 15–20 минут. Яичная начинка должна полностью схватиться, а края тортильи — стать золотистыми и хрустящими.