Вместо риса беру картошку: тефтели делаю в соусе барбекю — очень вкусный ужин из простых продуктов

В эти тефтели рис вообще не кладу — натираю сырую картошку и смешиваю ее прямо с фаршем. Она делает мясные шарики особенно сочными и мягкими, а заодно сытнее. Потом быстро подрумяниваю тефтели и довожу их в густом соусе барбекю.

Соус получается сладковато-копченым, с томатной кислинкой и чесночной ноткой. Он обволакивает тефтели блестящей глазурью, поэтому даже из обычного фарша и пары картофелин выходит совсем не будничный ужин.

Для приготовления вам понадобится: мясной фарш — 500 г, картофель — 2 шт., яйцо — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., панировочные сухари — 2 ст. л., копченая паприка — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для соуса: томатный соус или кетчуп — 4 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., мед — 1 ст. л., горчица — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, вода — 100 мл, копченая паприка — 1/2 ч. л.

Картофель натрите на мелкой терке и хорошо отожмите. Смешайте с фаршем, яйцом, мелко нарезанным луком, сухарями, паприкой, солью и перцем. Сформируйте небольшие тефтели и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

Для соуса соедините томатный и соевый соусы, мед, горчицу, чеснок, воду и паприку. Влейте к тефтелям, накройте крышкой и томите 10–12 минут. В конце крышку снимите и дайте соусу слегка увариться.

Полезный совет

Картофель обязательно отжимайте от лишнего сока. Тогда тефтели хорошо держат форму, а внутри остаются сочными, а не водянистыми.