Вместо обычного лечо — итальянское с орегано и базиликом: зимой открываю, и вкус Италии на столе

Это не просто заготовка, а настоящий итальянский акцент на вашем столе: сладкий перец, помидоры и лук томятся с травами до густоты, а добавление базилика и орегано превращает привычное лечо в соус для пасты или гарнир к мясу. Получается яркое, густое, с насыщенным вкусом и легкой кислинкой.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 100 мл растительного масла, 50 мл 9% уксуса, 1 ч. ложка сушеного орегано, базилик по вкусу. Помидоры пробейте блендером, перец нарежьте крупной соломкой, лук — полукольцами. В кастрюле смешайте томат, масло, соль, сахар и специи, доведите до кипения. Добавьте перец и лук, варите на медленном огне 30 минут. В конце положите чеснок и уксус, прокипятите 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет закрывает это лечо. Даже те, кто не любит перец, уплетают его с пастой. Кстати, вместо обычного уксуса можно взять бальзамический — получится пикантнее. Находка, а не рецепт!