Вместо кексов пеку яблочные завитушки — спиральные булочки с корицей: пышные, как из пекарни

Когда хочется чего-то ароматного к чаю, я пеку яблочные завитушки. Это спиральные булочки с сочной яблочной начинкой и корицей. Они получаются пышными, мягкими и невероятно ароматными — как из лучшей пекарни. Готовятся просто, а съедаются ещё быстрее.

Рецепт. Для теста: 300 г муки, 150 мл тёплого молока, 1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. дрожжей, щепотка соли. Для начинки: 3 яблока, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 30 г сливочного масла. Дрожжи растворите в тёплом молоке с сахаром, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, масло, соль, муку. Замесите тесто, накройте и оставьте в тепле на 1 час. Яблоки натрите, потушите с сахаром и корицей 5 минут. Тесто раскатайте в прямоугольник, смажьте маслом, выложите начинку, сверните рулетом. Нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Выложите в форму, дайте постоять 20 минут. Выпекайте при 180°C 25–30 минут.

Личный опыт. Впервые я попробовала такие завитушки в гостях и была уверена, что их купили в пекарне. Оказалось, готовятся элементарно! Теперь пеку их каждые выходные. Секрет: тесто должно быть мягким, а начинка — не слишком жидкой. Если добавить изюм или орехи, вкус станет ещё ярче. Попробуйте — и вы забудете про кексы!