Вкуснее мантов! Нежные отбивнушки в кляре! Быстрый ужин за 20 минут!

Готовим нежные куриные отбивнушки в хрустящем кляре. Эти сочные отбивные с золотистой корочкой станут хитом любого обеда. Секрет их нежности — в правильной подготовке куриного филе. Нарежьте грудку поперек волокон на пласты толщиной 1,5 см, слегка отбейте через пищевую пленку, чтобы сохранить сочность.

Для воздушного кляра взбейте 2 яйца со 100 мл ледяной воды — холодная жидкость создаст эффект «воздушности». Добавьте щепотку соли, перца и 100 г муки, перемешайте до консистенции жидкой сметаны. Для хруста можно всыпать 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Разогрейте масло в сковороде (слой около 1 см). Каждый кусочек курицы обмакните в кляр и сразу отправляйте на сковороду. Жарьте на среднем огне 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Важный секрет — не переворачивать отбивные раньше времени, дайте кляру «схватиться».

Подавайте горячими с долькой лимона и зеленым салатом. Эти отбивные хороши и в холодном виде — они остаются сочными даже на следующий день.

Ранее сообщалось, как приготовить нежный куриный гуляш с грибным соусом.