Вешенки всегда обходил стороной, но этот рецепт изменил все — тушу за 15 минут в сливочном соусе

Не любишь возиться с грибами? Я тоже. Но этот рецепт вешенок в сметане настолько прост, что я готовлю его даже после работы без сил.

Ингредиенты

Вешенки свежие — 300 г, лук репчатый — 1 шт., сметана 20% — 200 г, масло сливочное — 20 г, масло растительное — 20 мл, смесь перцев — по вкусу, соль — по вкусу, укроп — по вкусу.

Как готовлю

Сначала отрезаю у вешенок жесткие ножки, а шляпки нарезаю средними кусками. Чтобы грибы не плавали в воде, я варю их 5 минут в кипятке, а потом откидываю на дуршлаг. Тем временем на смеси сливочного и растительного масла быстро обжариваю лук до румяного цвета.

Добавляю к луку вешенки, жарю еще 3 минуты, а затем заливаю все сметаной. Солю, перчу, накрываю крышкой и тушу на самом слабом огне 7–10 минут. В конце выключаю огонь и щедро посыпаю рубленым укропом. Подаю горячими, с картошкой или рисом — пальчики оближешь.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Лука я не пожалел, обжарил до золотистости, и это дало невероятный сладковатый фон. Единственный совет: не накрывайте крышкой сразу, дайте грибам сначала подрумяниться, чтобы осталась легкая хрустинка. Идеально пошло с отварным рисом — соус обволакивает каждое зернышко.